福岡県久留米市野伏間で本格焼肉を楽しむなら「やき肉ダウンタウン」へ。当店では、黒毛和牛を中心にご提供しており、上質なものであればブランドにこだわらず、時には外国産のものも取り寄せています。また合わせるタレは、創業時から研究を重ね、コク深く濃厚な旨味を楽しめる味わいに仕上げました。そんな当店ならではの焼肉を、アラカルトはもちろん、食べ放題でもご堪能いただけます。アラカルトは、好きな一品を好きな分だけ。食べ放題は2つのプランからシーンに合わせてお選びください。一人焼肉から、ご友人やご家族とのお食事、仕事帰りの飲み会など、皆様の日常に寄り添います。
お肉は、鹿児島や宮崎・佐賀などから仕入れる黒毛和牛が中心です。その中でも肉質がやわらかく、脂の質が良い雌牛に絞り、その時の状態を見ながら、サシのバランスや旨味の強さなど見極めて厳選しています。もちろん、和牛より質が高いものがあれば、ブラントは問わずに仕入れています。
当店ではお肉の鮮度を保つために、専用の機械を導入し、仕入れからご提供までの間、真空状態で管理しています。ドリップなどを抑え、保存期間で肉の旨味も増すため、より美味しい状態で召し上がっていただけます。
上質なお肉をご提供するからこそ、タレはお肉の美味しさをより引き立てる味わいに。醤油をベースに、熟成ニンニクや果物、香味野菜などを加え、独自の配合でお作りしています。試行錯誤を繰り返し、20年以上かけて完成させた味わいは格別。常連様より大変ご好評いただいています。
元々はキムチ屋だった当店。当時の経験と技術を駆使し、キムチも自家製でご用意しています。味の決め手となる唐辛子は、大阪の唐辛子専門店さんでブレンドされたものを使用。酸味を抑えるために、短期間で漬け込んでいます。お肉との相性の良さも抜群です。
